碳水化合物对健身的影响是多方面的。

首先，碳水化合物是肌肉的燃料，对健身来说非常重要。如果健身的人缺乏碳水化合物，可能会导致注意力不集中，容易疲劳，并且浑身无力。因此，适量的碳水化合物摄入对于健身者来说是必要的。

其次，碳水化合物摄入足量可以提高糖原储量，有利于提高力量训练的质量。同时，它还可以提高肌糖原的储量，保持肌肉充盈度，从而增加肌肉围度。这对于健身者，特别是增肌者来说，是非常重要的。

然而，低碳水减脂虽然在前期可能有不错的减肥效果，但对于健身人群来说，这并不是一个推荐的做法。因为健身人群，包括增肌者，都需要碳水化合物来提供能量和维持肌肉状态。

另外，要注意的是，摄入不当的碳水化合物有可能会导致身体发胖。因此，在选择碳水化合物时，应尽量选择低糖、高纤维的选项，如全谷类食物、蔬菜和水果等。

总的来说，碳水化合物对健身的影响主要体现在提供能量、维持肌肉状态和提高训练质量等方面。适量的碳水化合物摄入对于健身者来说是非常重要的。