使用电灶炒菜要注意火候，尽量选用平底锅或不粘锅，以免食材粘锅。

加热锅后可先加油，待油热后再放入食材，但不要让油过热，以免油烟大。炒菜时要不断搅拌，以免食材糊底或煮熟。

如果炒菜过程中食材吸收了过多油，可以用厨房纸巾沾去多余的油。最后可以适量加入盐、酱油等调味料，提升菜品口感。