水发食品主要包括水发水产品、水发肉类产品和其他水发产品。具体品种如下：

* 水发水产品：鱿鱼、海参、鱼翅、干贝、海带、香菇、花菇、木耳、黄花菜等。

* 水发肉类产品：牛百叶、肉皮、猪肚、猪肝、羊肚、蹄筋、鱼唇等。

* 其他水发产品：鸭肠、木耳、蹄筋、肉皮、猪肝、羊肚、鱼唇等。