四川腊猪腰是一道具有本地特色的美食，做法较为复杂，需要提前准备腌制料和烤制用具。首先将腰切成厚片，用盐、白糖、生姜汁、酱油、料酒、五香粉、辣椒粉等调料进行腌制，放置一晚上入味。

随后将腌制好的腰放入预热好的烤箱烤制，烤至金黄酥脆即可。在烤制过程中，可以根据个人口味进行调整，加入其他调料或调整烤制时间，以达到最佳口感。