加热温度不够高因为烧鸭表面没有上色可能是因为加热温度不够高，这样会影响鸭子表面的烧烤效果。

可以尝试增加烤箱温度，或者在烤制前先用高温煮沸一些水，然后将熟鸭子放入水中浸泡10分钟，然后再进行烤制，这样可以帮助鸭皮更好地上色。

另外，可以在烤制前在鸭皮上涂上一层蜂蜜水，这样可以让鸭子表面更容易上色。

还可以尝试调整烤制时间和方法，根据实际情况进行适当调整，以达到更好的上色效果。