1、把一个鸡蛋打入小碗里，加入料酒，盐，水调匀

2、热锅倒入适量食用油，等油温高些时，把刚刚调制好的鸡蛋液倒入锅中，直到把鸡蛋炒熟炒碎后盛出备用

3、把另一个鸡蛋打入米饭中，拌匀，备用。尽量让每一颗米粒上都沾上蛋液，

4、开始准备炒制了，锅中放油，稍热后放入干辣椒和葱段

5、放入烤鸭炒香

6、依次再放入第一步骤备用的鸡蛋、米饭、加入老卤，不断翻炒