爆浆堡是一种融合了西式汉堡与中式馅料的创新美食，通常指的是内部填充了浓郁馅料的汉堡，吃的时候馅料会爆出，因此得名“爆浆”。以下是一个基本的爆浆堡做法：

材料：

- 汉堡面包两个

- 牛肉馅或猪肉馅200克

- 马苏里拉奶酪适量（切成小丁或条）

- 鸡蛋一个

- 面包糠适量

- 盐、黑胡椒粉适量

- 生抽、蚝油适量

- 洋葱、蒜末适量

- 生菜、西红柿适量

- 沙拉酱、番茄酱适量

做法：

1. 将肉馅放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、洋葱末和蒜末调味，搅拌均匀至上劲。

2. 把调好味的肉馅分成两份，分别压扁成汉堡饼的形状。

3. 平底锅加热，放入汉堡饼两面煎至金黄色，取出备用。

4. 在汉堡面包中间切开一半不切断，放入煎好的汉堡饼。

5. 在汉堡饼上撒上马苏里拉奶酪丁或条。

6. 另起锅，打入鸡蛋，用小火慢慢煎至蛋白凝固，蛋黄依然流动。

7. 将煎好的鸡蛋放在奶酪上。

8. 将汉堡面包的另一半盖上，轻轻压实。

9. 将汉堡面包裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆。

10. 取出炸好的汉堡，放到厨纸上吸去多余的油分。

11. 汉堡中间可以夹入生菜和西红柿片，挤上沙拉酱和番茄酱。

12. 趁热切开汉堡，奶酪和蛋黄会流出，形成爆浆效果。

注意：

- 馅料的调味可以根据个人口味进行调整。

- 马苏里拉奶酪因为熔点低，非常适合用来做爆浆堡，但也可以根据个人喜好选择其他奶酪。

- 炸汉堡时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部没有熟透。

- 为了保证爆浆效果，奶酪和蛋黄要在汉堡中间，而且要趁热食用。