生菜底部变红可能是因为老化、发霉或受到损伤，这时候就不建议食用了。如果只是轻微的变色，可以将受到变色部分切掉，剩下的部分仍然可以食用。另外，为了确保食品安全，建议购买新鲜的生菜并尽快食用，不要让其长时间放置在室温下。

此外，在洗涤后存储生菜时，应该把它们彻底吹干后用塑料袋包装，以防止改变它们的状态。