虹鳟鱼是一种体型修长、背鳍和臀鳍相连、鳞片光滑、有条纹和斑点的淡水鱼类。它们通常生活在清澈的河流和湖泊中，喜欢水温较低的环境。虹鳟鱼的背部呈现出蓝绿色，腹部则是银白色。它们的头部相对较小，口腔较大，鳃盖上有明显的黑点。虹鳟鱼是重要的经济鱼类之一，也是淡水渔业中的重要资源，具有高营养价值。