项目岗和普通岗最大的区别在于项目岗是一个特定时间内完成一项任务的岗位，而普通岗是一种常规性的、长期性的工作岗位。

此外，项目岗承担的职责也更为重要，因为它负责将一个计划从开始到结束全部完成，根据历史经验，它们有着较高的效率并在较短的时间内获得最佳的结果。