商鞅变法中，最能体现封建性并促使秦国向封建国家转型的措施是废除井田制，允许土地自由买卖。

这一举措导致了封建土地制度的确立，使得新兴地主阶级能够确立其在秦国的统治地位，进一步推动秦国向封建国家转型。因此，废除井田制并允许土地自由买卖是商鞅变法中最能体现封建性质并促使秦国向封建国家转型的措施。