1、如果是很嫩的米豆，只需要先将米豆的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可

2、如果是比较老的米豆就要将米豆上面的丝去掉，找到米豆柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可

3、洗豆角的时候将豆角段放在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，然后用清水洗干净即可。洗干净后就可以烹饪了。