夸赞别人时，可以从面额和心意两方面入手。以下是一些夸赞哥哥过年发的红包的话：

1. “哥哥，你发的红包面额真大，太感谢你了！”

2. “你的红包真是有心意，我很感动。”

3. “哥哥，你的红包让我感受到了浓浓的亲情，非常感激。”

4. “你的红包让我在新年里倍感温暖，真的很感谢你。”

5. “哥哥，你的红包不仅让我感到惊喜，更让我感受到了你的关爱和祝福，太谢谢你了。”

总之，夸赞别人时要结合实际情况，更要真诚、注重细节。