翠藕和绵藕是两种不同的莲藕品种，它们在外观、口感和用途上有所区别。

翠藕的表皮呈淡绿色，藕身细长，口感脆嫩多汁，适合用来炒、凉拌或煮汤。绵藕的表皮呈淡黄色，藕身短粗，口感软糯，适合用来炖汤或煮糖水。

总的来说，翠藕和绵藕的区别主要在于外观和口感，选择哪种莲藕取决于个人的口味和烹饪需求。