"五嶽独尊"中的"嶽"字指的是中国的五座著名山峰，即五岳。五岳是中国汉文化中五大名山的总称，分别是东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山和中岳嵩山。这五座山在古代被尊为神圣之地，与民间的山神崇拜、五行观念以及帝王巡猎封禅等活动相结合，后来被道教所继承，被视为道教的名山。

"五嶽独尊"这个成语用来形容泰山在五岳中的特殊地位，意指泰山在五岳中最为尊贵，地位最高。这个成语来源于泰山上的一块石刻，上面刻有"五岳独尊"四个大字，由清光绪年间的泰安府宗室玉构题书。这块石刻位于泰山极顶，海拔1545米，是泰山的标志性景观之一。泰山因其在古代文化和宗教中的重要地位，以及其壮丽的自然景观，被誉为"五岳独尊"。