花馒头是用发面做的。发面是指面粉和酵母混合，经过发酵后的面团。制作花馒头时，将面粉、水和酵母混合揉成面团，醒发后分成小块，擀成面片，叠加在一起，然后卷起、切段，放入蒸锅蒸熟即可。这样做出来的花馒头口感松软、香气浓郁。