面肠通常是用面粉制作的。具体来说，一般使用普通面粉或者高筋面粉来制作面肠。面粉经过加水、揉搓和发酵等工艺制作而成。不同的地方和个人口味可能会有不同的配方和工艺，但总体上面肠的主要原料是面粉。