制作方法：

1. 将马蹄洗干净去皮，切成小块备用。

2. 精肉馅和水按2：1的比例，加入葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。

3. 烧一锅滚水，下入马蹄丁儿煮到滚。

4. 把肉馅氽成丸子，下入锅中。

5. 肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。

6. 最后加盐、胡椒粉调味即可。