鱼籽和鱼泡（鱼肚）通常指的是鱼类的卵和胃囊，它们的烹饪时间取决于食材的大小、种类以及所采用的烹饪方法。以下是一般的烹饪指南：

鱼籽：

- 鱼籽通常需要先解冻（如果是冷冻的），然后清洗干净。

- 在沸水中煮鱼籽约3-5分钟，直到鱼籽浮到水面并且中心不再透明。

- 煮过头的鱼籽会变得干硬，所以要注意不要过度烹饪。

鱼泡：

- 鱼泡在烹饪前同样需要清洗干净，并去除异味。

- 将鱼泡放入沸水中煮，根据鱼泡的大小和厚度，煮沸时间可能需要15-30分钟。

- 可以用筷子轻轻扎入鱼泡，如果没有阻力感，说明已经煮熟。

无论是鱼籽还是鱼泡，烹饪完成后都可以用筷子轻轻扎一下测试软硬程度。煮熟的鱼籽应该是饱满的，鱼泡则是软而有弹性。如果你打算进一步加工，比如做成鱼籽酱或炖菜，那么烹饪时间可能需要相应调整。在实际烹饪过程中，建议根据个人口味和食材特性适当增减烹饪时间。