首先，在热水中将青橄榄烫熟，然后用冷水冲洗干净备用。接着，将白醋、白糖、鸡精、料酒、生抽混合备用。再用少量油爆香蒜末和姜末，加入调料汁煮开。将切好的青橄榄放入煮开的汁中，慢火炖煮至汁浓，青橄榄变软，且汁液和橄榄均匀附着，即可装盘。最后，根据个人口味可适当撒些蔥花或香菜点缀即可。这样做出的糖醋青橄榄味道酸甜可口，橄榄口感鲜嫩，根据需要还可以加入其他蔬菜搭配食用，营养丰富。