材料：

新鲜菠菜一把，大蒜2瓣，香油适量，盐少许

做法：

1. 新鲜的菠菜用清水洗净；

2. 锅中烧热水，把洗净的菠菜放入锅中焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用；

3. 大蒜切末备用；

4. 炒锅中加入适量香油，烧热后将大蒜末倒入炒香；

5. 将焯好水的菠菜倒入锅中翻炒均匀；

6. 加入适量盐调味即可。

提示：

1. 焯水的时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分；

2. 菠菜中含有草酸，如果想要更好地吸收铁质，可以先用水焯一下，去除部分草酸。