关闭奶茶店的制冰机时，可以按照以下步骤进行：

1. 确保制冰机处于停止状态：首先，确认制冰机处于停止状态，不再制冰或制冷。

2. 断开电源：找到制冰机的电源开关，将其关闭，然后拔掉电源插头，确保制冰机完全断电。

3. 清洁和维护：在关闭制冰机之前，可以进行清洁和维护工作，确保制冰机的清洁卫生和正常运转。

4. 关闭水源：如果制冰机需要用到水源，记得关闭水源阀门，避免水源浪费或漏水情况。

5. 关闭制冷系统：如果制冰机有制冷系统，可以根据制造商的指导关闭制冷系统，以节省能源和延长设备寿命。