吃紫苏比较流行的省份主要有以下几个：

1. 江苏省：江苏是紫苏的主要产区之一，紫苏在当地被广泛用于烹饪和药用。

2. 浙江省：浙江也是紫苏的重要产区，当地人喜欢用紫苏来调味和制作各种小吃。

3. 山东省：山东的紫苏产量不如江苏和浙江，但是当地也有不少人喜欢用紫苏来烹饪海鲜等菜肴。

4. 广东省：广东人也喜欢吃紫苏，经常在烤鱼、烤肉等菜肴中使用。

5. 四川省：四川人喜欢用紫苏来腌制泡菜、酸辣粉等传统美食，因此紫苏在当地具有一定的市场。