正确的面条鱼食用方法是先把面条鱼清理干净，去除鳞片和内脏，切成约2厘米宽的小块。然后用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制一段时间。

将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成块状。

用锅热油，煸炒蔬菜，加入调味料和面条鱼块，继续翻炒至熟透。

最后根据个人口味撒上一些葱花或香菜即可。在品尝面条鱼时应先尝辣度，再尝鲜度，保证口感的完整和风味的独特。