玉米真空保存的时间可以6个月或1年。

通过将玉米进行真空保存，可以延长其保鲜时间。在真空环境下，玉米的氧气接触减少，从而减缓了氧化和细菌生长的速度，延长了其保质期。一般情况下，玉米在真空包装下可以保存6个月或1年，具体时间取决于保存条件和玉米的新鲜程度。