秋干是指将水果或蔬菜晒干保存的一种方式。

原因是在秋季水果和蔬菜丰收，但保存时间较短，为了延长其保存期限，人们就采用晒干的方式。

秋干有助于保持水果和蔬菜的营养成分，也方便携带和保存。

值得注意的是，在秋干过程中要注意卫生和防虫。

各地的秋干方式可能存在差异，如晒柿子干、晒葡萄干等。