材料：菜头1个，老抽适量，生抽适量，糖适量，生姜适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 菜头洗净，去皮，切块。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片煸炒出香味。

3. 加入菜头块，翻煎至两面微黄。

4. 加入老抽，生抽，糖，料酒，翻煎均匀。

5. 加入清水，水量以没过菜头为准。

6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至菜头变软即可。

7. 最后收汁，出锅即可。

注意事项：

1. 菜头要选择新鲜的，这样做出来的菜才会更好吃。

2. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的比例。