回答如下：仙居县的美食有：

1. 仙居烤鱼：以草鱼为主要原料，加入各种调料烤制而成，风味独特。

2. 仙居糕点：以芝麻糕、开口笑、花卷、香酥饼等为代表，制作精细，口感鲜美。

3. 仙居糯米饭：以糯米和各种肉类、海鲜、蔬菜为主要原料，口感软糯，香味浓郁。

4. 仙居面食：以麻饼、板面、馄饨、蛋炒面等为代表，制作精细，味道鲜美。

5. 仙居烤肉：以猪肉、羊肉、牛肉等为主要原料，配以各种调料，烤制出香气扑鼻的美食。

6. 仙居酱鸭：以鸭肉为主要原料，经过腌制和烤制，口感鲜嫩，味道独特。

7. 仙居米粉汤：以米粉、猪肉、豆腐、蔬菜等为主要原料，口感清爽，汤香四溢。

8. 仙居麻花：以面粉、芝麻、棕糖等为主要原料，制作精细，口感酥脆，香味浓郁。