晚上19:00开始

客都人家灯光秀的开始时间可能会因季节、节假日等因素而有所不同。

根据2023年12月15日梅州本地宝发布的信息，2023年12月25日-2024年1月31日逢周末及节假日，客都人家文化旅游度假区会在19：00开始灯光大秀。

建议你提前查询相关网站或咨询景区工作人员，以便获取最新的灯光秀开始时间。