板蟹是一种螃蟹，通常用来蒸或煮食。在吃板蟹时，可以搭配一些调料来增加口感和味道。以下是一些常见的蘸料：

醋：可以用醋、蒜末、姜末、辣椒等调制蘸料，口感清爽，适合搭配清淡的板蟹。

酱油：可以用酱油、蒜末、姜末、辣椒、糖等调制蘸料，口感鲜美，适合搭配味道较重的板蟹。

辣椒酱：可以用辣椒酱、蒜末、姜末、香油等调制蘸料，口感辣爽，适合喜欢吃辣的人。

芝麻酱：可以用芝麻酱、蒜末、姜末、香油等调制蘸料，口感浓郁，适合喜欢吃芝麻酱的人。

可以根据个人口味和喜好选择不同的蘸料，也可以尝试不同的蘸料组合，探索不同的味道。