维家壁挂炉补水步骤如下：

1. 打开炉体下方放水阀，排出废水。

2. 关闭放水阀，拧紧排气阀，打开进水阀。

3. 等待水满，关闭进水阀和排气阀。

注意事项：补水时应确保进水口阀门打开，不要让空气进入管路，以免造成烧瓶爆炸。补完水后要检查阀门是否拧紧，确保不漏水。如操作不熟练，应请专业人士进行维修。