为你推荐两道不用干锅酱也能制作的干锅菜品：

- 干锅两样：

1.准备山药、五花肉、小米辣、蒜苗、蒜片、大葱、豆瓣酱、老干妈、鸡精、孜然粉、白芝麻；

2.山药切厚片，清洗干净后控水；五花肉切片，小米辣切成圈，蒜苗切丁，蒜切片，大葱切丁；

3.起锅烧油，油温五成热时下山药，大火炸熟，然后炒出红油；

4.下五花肉和配料炒出香味，再倒入土豆、双椒，大火翻炒均匀；

5.加入鸡精、孜然粉，出锅装盘，撒上白芝麻即可。

- 干锅土豆片：

1.准备土豆片、五花肉、姜、蒜、小葱、小米辣、圆葱、郫县豆瓣、老干妈豆豉、白糖、味精、酱油、料酒、熟芝麻；

2.切点姜片，大蒜拍扁，小葱切段，葱白、葱叶分开放，切好后小米辣，将半个圆葱切丝，土豆去皮切成0.5公分厚片；

3.切好的土豆洗掉表面淀粉，然后捞出控水；

4.五花肉去皮切成片，平底锅少放油，油热以后下入土豆小火煎至两面金黄，然后捞出；

5.另起锅，少放油下入五花肉，将肉炒出油脂，炒至金黄，再放入花椒、干辣椒、葱白、姜蒜，炒香干辣椒，然后放入郫县豆瓣、老干妈豆豉，炒出酱香味；

6.放入土豆片、小米辣简单翻炒，然后放少量白糖、味精、一勺酱油、半勺料酒，炒至白糖、味精融化，再放入小葱叶，撒入熟芝麻，翻炒均匀即可。