石磙蛋是一种传统的中国煮蛋方式，它是将鸡蛋放入沸水中用石磙翻滚煮熟。一般来说，要煮五分钟左右的时间才能达到中筋熟的状态，而要烧熟的话需要再多两分钟时间。不过，煮蛋时间也会因为个人口感需求的不同而有所变化，有些人可能喜欢半熟或全熟的蛋，这种情况下需要根据自己的喜好进行调整。总的来说，石磙蛋煮的时间掌握好了，就可以保证蛋黄饱满、蛋白柔嫩，让这道传统美食更加美味可口。