摩特7100行货和水货在质量、售后服务和保修方面有很大差别。

1. 质量方面：行货的质量有保障，因为它是经过正规渠道进口并经过严格质量检测的。水货则可能是从非正规渠道进口的，质量没有保障，可能存在各种问题。

2. 售后服务：购买行货可以享受厂家的正规售后服务和保修，如果产品出现问题，可以进行维修或更换。而水货则无法享受厂家的售后服务，出现问题时只能自行承担损失。

3. 保值性：行货在二手市场上具有更高的保值性，如果将来想要出售，价格会相对较高。水货则因为质量和服务问题，在二手市场上价格较低，很难卖出去。

综上所述，摩特7100行货比水货更好。建议购买行货，以保证产品质量和售后服务。