准备食材：鸡肘500克、干草蘑（灵芝蘑）100克、葱段6克、姜片5克、食盐3克、味精2克、生抽3毫升、料酒8毫升、香油3毫升、植物油20毫升、红干辣椒两个。

将干草蘑用冷水浸泡两个多小时，泡发后，再用清水清洗数遍，至草蘑彻底清洗干净，捞出来沥干水分。

鸡肘洗净后，用开水焯出血沫，捞出来沥干备用。

锅里倒入植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，淋入生抽，撒入食盐、加入料酒、辣椒，再倒入鸡肘、草蘑一起翻炒3~5分钟，加入清汤炖开，改小火炖30分钟左右。

关火后，撒入味精、淋入香油，搅拌均匀入味，盛入碗中就可以食用了。