步骤：

1.首先，将芋头洗净，去掉表皮的斑点和根须，然后切成适当大小的块 。

2.然后，将芋头放入锅中，加入足够的清水，再加入适量的食用碱，大火烧开后转小火慢慢煮炖 。

3.当芋头煮至软糯时，加入适量的红糖，继续煮炖至糖完全溶解 。

4.最后，撒上桂花，煮沸片刻即可出锅