1、准备食材。



2、五花肉洗净切块。



3、冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。



4、煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。



5、炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。



6、放肉块煸炒上色。



7、下葱姜大料炒出香味。



8、把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。



9、翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。



10、待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。