在中国法律规定中，用人单位可以向大学生提供实习机会，但必须按照规定签订实习协议并给予相应实习报酬。

同时，如果用人单位招聘未毕业的大学生作为正式员工，也必须遵守相关规定，如需在学生毕业前解除劳动合同，必须经过双方协商并确保给予相应补偿。

因此，用人单位招聘未毕业的大学生是可以合法的，但必须遵守相关规定并确保保护学生的合法权益。