处理方法：

1.将冰冻熟龙虾解冻化开，用剪刀剪去毛爪，从头部把壳脱去备用，取出虾肉备用

2.蛋清上锅滑油成蛋白，龙虾肉上桨化散，虾壳过一下油，捞出

3.锅中上油，下入葱花，滑好的蛋白，虾肉，加调料翻炒一下，准备出锅

4.过好的虾壳摆在两头，西兰花围边，装入炒好的龙虾肉装盘即可