要让腿变长又瘦，需要通过合理的锻炼和饮食控制来实现。

首先，可以通过进行腿部有氧运动，如快步走、跑步、骑自行车等，来增强腿部肌肉的力量和柔韧性，同时消耗脂肪。

其次，需要注意饮食，控制摄入热量和减少高糖、高脂的食物摄入，以避免腿部肌肉增加过多的脂肪。此外，还可以通过瑜伽、拉伸等运动来增强腿部的柔韧性，促进身形的优美和协调。总之，腿部变长又瘦需要综合运动与饮食控制，长期持之以恒才能取得理想的效果。