材料：饺子皮适量，鸡蛋皮适量，胡萝卜半根，豆芽少许，鸡蛋液适量，食盐适量，白糖少许，蚝油适量，生抽适量，香油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋液抹在洗净的饺子皮上，下入锅内炸成蛋黄色，取出放置一旁备用。
2. 将胡萝卜切丝，豆芽焯水备用。
3. 将馅料（如肉末、胡萝卜丝、豆芽）放入碗中，加入盐、白糖、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋皮铺在饺子皮上，用小勺舀入适量馅料，用饺子皮将馅料包好。可以在饺子的边缘涂上蛋液，增加美观度。
5. 锅中倒入适量油，将饺子煎至两面金黄，取出备用。
6. 将做好的饺子放入盘中，撒上香菜叶和葱花装饰即可。
注意事项：
1. 馅料的口味可以根据个人喜好进行调整。
2. 煎饺子的过程中需要不断翻动，以免煎糊。
这样，美味的锦上添花饺子就做好了。