清炖羊腿羊排是一道非常美味的菜肴，下面是最正宗的做法：

所需材料：

- 羊腿肉或羊排肉500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1.将羊肉洗净，切成块状备用。

2.将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

3.加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得非常烂软。

4.根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1.羊肉要选择新鲜的，最好是带有一些肥肉的部位，这样炖出来的羊肉更加鲜美。

2.羊肉煮的时间要根据肉质的不同而定，一般来说需要煮到非常烂软的状态。

3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如八角、桂皮等，增加菜肴的香味。