儿菜是一种很容易变质的蔬菜，经常会在短时间内变腐败。用开水泡一下再拿盐搓可以有效的去除儿菜表面的污垢和细菌，延缓变质的速度，但是不能保证放很久不会变坏。在处理儿菜后，最好尽快放在冰箱里面保存，最多也只能放几天，否则会影响食用安全。因此，在使用儿菜时，需要及时购买并妥善保存，以保证食品安全和营养健康。