柿子汤圆皮通常是用南瓜制作的。南瓜含有丰富的水分和天然甜味，能够在制作过程中提供柔软的质地和自然的颜色，使汤圆皮呈现出类似柿子的橙红色。

制作时，先将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟，然后捣成泥状，混入糯米粉和适量的糖，揉成面团，再包入馅料制成汤圆。南瓜汤圆不仅味道甜美，而且富含营养。