火腿在适当的存放条件下可以放置较长时间而不会变质。以下是一些可能导致火腿长期保持新鲜的原因：

存放环境：如果火腿被存放在阴凉且通风良好的环境中，它就不太可能出现变质。这是因为这样的存储条件有助于防止微生物的生长和繁殖。

存放方式：将火腿放入密闭的容器中并存放在冰箱里可以有效延长其保质期。这样可以避免外部空气中的细菌接触到火腿，从而降低变质的风险。

存放温度：将火腿保存在低温环境中通常也是有利于其保鲜的。特别是在短时间内（如几周）不需要食用时，将火腿放入冰箱可以帮助维持它的品质。

存放位置：将火腿放置在与地面有一定距离的位置，以减少直接接触，这样可以避免因其他物质的污染或化学反应导致的变质。

综上所述，火腿能够长时间不坏的关键因素包括正确的存放环境和方式，以及适宜的温度控制。这些措施共同作用，降低了微生物生长的可能性，从而确保了火腿的新鲜度和安全性。