步骤1

牛骨肉洗净

步骤2

大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣

步骤3

将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好

步骤4

汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨肉放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅

烹饪技巧

炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间