臭豆腐因为长沙爆浆小豆腐实际上是臭豆腐的一种，它也是由豆腐制作而成并加入了特殊的调料，使用高温油炸制成，吃起来外酥里嫩、口感爆炸。

因为臭豆腐具有浓厚的豆腥味和臭味，非常出名，所以长沙爆浆小豆腐也被称为臭豆腐。

臭豆腐其实是南方一些地区比较有特色的小吃之一，不同地区的臭豆腐制作方法和口味上也有所不同，而在某些国家，臭豆腐被视为有着浓厚的文化背景和历史传承的美食，甚至被推崇为“世界上最美味的臭味食品”之一。