生土豆一般不能吃，不仅难以消化，还可能导致患者出现中毒症状。

土豆本身淀粉含量较高，不利于消化，而生土豆中还含有大量的抗性淀粉，人体产生的淀粉酶无法进入生土豆的淀粉颗粒，消化速度更慢。所以生土豆食用后消化难度较高，可能导致食用者出现腹胀、消化不良等情况。