吃牛肉最好。

惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，对于人体来说，脾胃为气血生化之源，脾胃强健，肝血自然也就足了。而牛肉是补脾胃的佳品，且自古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。