最佳饮用水的PH最佳值应为7.5。

世界卫生组织（WHO）制定的《生活饮用水水质准则》明确规定：符合其31项水质指标的是“安全水”（safewater），安全水就是喝了对人体无害的水。

很多专家相对提出了“健康水”的概念，健康水除必须具备安全水的所有条件之外，还必须满足硬度、总溶解固体、二氧化硅等一系列指标，其中不可忽视的一条就是PH值必须大于7。

根据我国制定的生活饮用水国家标准，饮用水的PH值在6.5—8.5之间，最佳值为7.5。

中国医促会健康饮水专业委员会认为，符合下述条件的饮用水更符合人体需求：

不含任何对人体有毒、有害及异味物质、 硬度适度 、pH值呈微碱性、人体所需矿物质含量及比例适当 、水中溶解氧及二氧化碳含适度 。

水分子团小，水分子间结合角大，接近人体分子间的结合角 、水的溶解力、渗透力、扩散力等营养生理功能要强。